Record legacy grafana hook disablement

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 ### 2026-05-25 - Monitoring-Zielstack finalisiert und Uptime Kuma entfernt
 
 - `monitoring` und `glance` wurden auf Commit `b6bbca4` deployed; Komodo zeigt fuer beide `latest_hash` = `deployed_hash` = `b6bbca4` ohne `remote_errors`. Die zehn `monitoring-*` Container laufen, `monitoring.kaleschke.info` und `glance.kaleschke.info` leiten anonym zu Authelia, Prometheus ist ready und Loki `/ready` liefert `ready`.
-- Alte Monitoring-Altcontainer `grafana`, `influxdb3-core`, `loki` und `alloy` sind in Docker nicht vorhanden; `ops/grafana-influxdb` und `ops/loki` bleiben nur als Rollback-/Migrationsreferenz im Repo.
+- Alte Monitoring-Altcontainer `grafana`, `influxdb3-core`, `loki` und `alloy` sind in Docker nicht vorhanden; `ops/grafana-influxdb` und `ops/loki` bleiben nur als Rollback-/Migrationsreferenz im Repo. Der noch aktive Gitea-Hook `35` des alten `grafana`-Rollback-Stacks wurde deaktiviert, damit zukuenftige Pushes den Altstand nicht reaktivieren.
 - Uptime Kuma wurde durch Blackbox/Prometheus/Grafana ersetzt: aktive Blackbox-Zielliste enthaelt 19 HTTPS-Ziele, `uptime.kaleschke.info` ist dort nicht mehr enthalten und liefert nach Stack-Removal 404. Der Komodo-Stack `uptime-kuma` wurde gestoppt/destroyed/geloescht, Gitea-Webhook `23` deaktiviert, Appdata nach `/mnt/user/appdata/_archive/uptime-kuma-removed-2026-05-25` und der alte Stack-Workspace nach `/mnt/user/services/stacks/_archive/uptime-kuma-removed-2026-05-25` verschoben.
 - Authelia-Hostconfig wurde mit Backup `configuration.yml.pre-uptime-removal-20260525-164343.bak` um den toten `uptime.kaleschke.info`-Eintrag bereinigt, validiert und neu gestartet. Prometheus wurde wegen eines `Stale NFS file handle` auf der gebundenen Konfigurationsdatei per Komodo-Restart neu gemountet.