monitoring: Prometheus-Config als Verzeichnis-Mount (FUSE-Stale-Handle-Fix)

Einzeldatei-Bind-Mounts von alerts.yml/prometheus.yml brechen auf dem
Unraid-FUSE-Share bei git/Komodo-Updates zu "Stale NFS file handle"
(Inode-Wechsel) -> Config-Reload laedt 0 Regeln, nur --force-recreate heilt.
Umgestellt auf stabilen Directory-Mount ./prometheus:/etc/prometheus/config:ro
plus angepasste --config.file und rule_files. Kuenftig reicht ein Reload.

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>

monitoring/prometheus/prometheus.yml

@@ -5,7 +5,7 @@ global:
     site: kallilabcore
 
 rule_files:
-  - /etc/prometheus/alerts.yml
+  - /etc/prometheus/config/alerts.yml
 
 alerting:
   alertmanagers: